Villa Doria Pop-Up Brunch (uitverkocht)
Samen met het team van restaurant Villa Doria creëerden we een herkenbare culinaire beleving in het prachtige kader van het Kasteel van Brasschaat. Kom op 1 september genieten van de Villa Doria Pop-Up Brunch. Prijs € 85 inclusief wijnen. Info en reservaties via info@kasteelvanbrasschaat.be

Voorbeeldmenu Maandelijkse Brunch

ONTBIJTBUFFET

Ontbijthapje aan de tafel gepresenteerd

KOUD BUFFET

• Buffelmozzarella met tomatenvariëteiten en basilicum
• Tomaat met grijze garnalen, ei en ajuin
• Vitello tonato
• Rundcarpaccio met ruccola en parmezaan
• Gevarieerde visschotel: gerookte vis en vistapanades
• Spaanse seranoham met meloen
• Caesar salade: gerookte kip met Romeinse sla en caesardressing
• Frisse salades en sauzen, broodvariatie

WARME GERECHTEN
door onze chefs bereid in de zaal

• Kabeljauw op zijn geheel en papillotte
• Gemarineerde en gegrilde gamba’s
• Sint-Jakobsvrucht, kort gegrild
• Parelhoen “baluchon”, pistache, boschampignons en gebakken zilveruitjes
• A la minute versneden lamsnoot, runds en melkvarken, geserveerd door de chef vanop de OFYR barbecue

Vergezeld met een variatie aan aardappelbereidingen, seizoensgroenten, warme sauzen en verse pasta

• Op aanvraag voorzien we een kindermenu voor de allerkleinsten

DESSERTENBUFFET

• Rood fruit in overvloed
• Variatie aan ovenverse taarten
• Rijstpap
• Chocolademousse
• Tiramisu
• Warme tartaar van ananas met koude sabayon
• Keuze uit enkele ambachtelijke ijscrèmes

Ook voor vegetariërs en personen die een gluten- of lactosevrij dieet volgen voorzien we graag aangepaste gerechten.

Allergenenlijst op aanvraag ter beschikking, kan variëren, gelieve allergenen op voorhand te vermelden.

Wij behouden ons het recht voor wijzigingen aan het assortiment te maken.