Geniet elke eerste zondag van de maand van de heerlijke Kasteelbrunch. Laat je een hele middag culinair verwennen met heerlijke brunch- en lunchklassiekers. Van oesters, huisgerookte zalm en gamba’s tot entrecote op de OFYR barbecue: de rijkelijke buffetten zullen bij iedereen in de smaak vallen. En vergeet vooral het dessert niet!

Voorbeeldmenu Maandelijkse Brunch

ONTBIJTBUFFET

Lekker hapje aan de tafel gepresenteerd

KOUD BUFFET

• Buffelmozzarella met tomatenvariëteiten en basilicum
• Tomaat met grijze garnalen, ei en ajuin
• Vitello tonato
• Rundcarpaccio met ruccola en parmezaan
• Spaanse seranoham met meloen
• Caesar salade: gerookte kip met Romeinse sla en caesardressing
• Frisse salades en sauzen, broodvariatie

WARME GERECHTEN
door onze chefs bereid in de zaal

• Kabeljauw op zijn geheel en papillotte
• Gemarineerde en gegrilde gamba’s
• Sint-Jakobsvrucht, kort gegrild
• Parelhoen “baluchon”, pistache, boschampignons en gebakken zilveruitjes
• A la minute versneden lamsnoot, runds en melkvarken, geserveerd door de chef vanop de OFYR barbecue

Tijdens de wildbrunch serveren we volgende gerechten:

• Hertenfilet met wintergarnituur
• Stoofpotje van hert
• Filet van haas fine champagne
• Everzwijnenbout

Vergezeld met een variatie aan aardappelbereidingen, seizoensgroenten, warme sauzen en verse pasta

• Op aanvraag voorzien we een kindermenu voor de allerkleinsten

DESSERTENBUFFET

• Rood fruit in overvloed
• Variatie aan ovenverse taarten
• Rijstpap
• Chocolademousse
• Tiramisu
• Keuze uit enkele ambachtelijke ijscrèmes

Ook voor vegetariërs en personen die een gluten- of lactosevrij dieet volgen voorzien we graag aangepaste gerechten.

Allergenenlijst op aanvraag ter beschikking, kan variëren, gelieve allergenen op voorhand te vermelden.

Wij behouden ons het recht voor wijzigingen aan het assortiment te maken.